เมื่อวันที่ 8-9 กันยายน 2569 มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา (มรภ.สงขลา) นำผลงานวิจัย “ไข่ครอบ : อาหารและภูมิปัญญาท้องถิ่นจังหวัดสงขลา” ร่วมจัดแสดงในงาน Senate Forum 2026 “งานวิจัยและนวัตกรรม จากหิ้งสู่ห้าง” ณ บริเวณสระมรกต ชั้น 1 อาคารรัฐสภา กรุงเทพมหานคร จัดโดยคณะกรรมการวิจัยและพัฒนาของวุฒิสภา ร่วมกับสำนักงานเลขาธิการวุฒิสภา และหน่วยงานเครือข่ายด้านการวิจัยและวิชาการ เพื่อเป็นเวทีสำหรับนำเสนอผลงานวิจัย นวัตกรรม และผลิตภัณฑ์จากงานวิจัย ตลอดจนส่งเสริมการเชื่อมโยงระหว่างนักวิจัย ภาคธุรกิจ ภาคอุตสาหกรรม นักลงทุน และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง อันจะนำไปสู่การผลักดันงานวิจัยจากองค์ความรู้สู่การใช้ประโยชน์และการสร้างมูลค่าเพิ่มอย่างเป็นรูปธรรม
ในการนี้ คณะนักวิจัยจาก มรภ.สงขลา ซึ่งประกอบด้วย ผศ.ดร.สุรีย์พร กังสนันท์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ดร.มุจลินทร์ ผลกล้า ดร.ศุภรวินท์ ปรุงเสริม และ ดร.นิสิตา ฤทธาภิรมย์ คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ได้นำผลงานวิจัย “ไข่ครอบ” ซึ่งเป็นผลงานภายใต้โครงการวิจัย เรื่อง การถ่ายทอดองค์ความรู้ท้องถิ่นเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ : ไข่ครอบสงขลา จากกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม ปีงบประมาณ 2568 ร่วมจัดแสดงในพื้นที่ Research Innovation Marketplace โซน Food & Beverage Innovation : นวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นพื้นที่สำหรับจัดแสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนาต่อยอดจากงานวิจัย
การนำเสนอผลงานวิจัยในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ศาสตราจารย์ ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม และแขกผู้มีเกียรติให้ความสนใจร่วมเยี่ยมชมบูธงานวิจัย “ไข่ครอบสงขลา” และพูดคุยเกี่ยวกับการต่อยอดงานวิจัย ผลงานดังกล่าวมุ่งนำองค์ความรู้ทางวิชาการมาบูรณาการกับภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของจังหวัดสงขลา เพื่ออนุรักษ์ สืบสาน และต่อยอดอาหารพื้นถิ่นให้สามารถสร้างคุณค่าและมูลค่าเพิ่มในบริบทปัจจุบัน ซึ่งยังสะท้อนถึงแนวทางการทำงานของ มรภ.สงขลา ในการใช้การวิจัยและนวัตกรรมเป็นกลไกในการพัฒนาท้องถิ่น โดยบูรณาการองค์ความรู้จากหลากหลายศาสตร์เข้ากับทุนทางวัฒนธรรมของพื้นที่ นำไปสู่การยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์ทั้งในมิติด้านเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรม พร้อมสร้างโอกาสในการต่อยอดสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน การเข้าร่วมจัดแสดงในงาน Senate Forum 2026 นับเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จในการนำผลงานวิจัยของ มรภ.สงขลา ออกสู่เวทีระดับชาติ สร้างโอกาสในการเผยแพร่และแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ เชื่อมโยงเครือข่ายความร่วมมือเพื่อผลักดันผลงานวิจัยสู่การใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม สอดคล้องกับพันธกิจของ มรภ.สงขลา ในการเป็นสถาบันอุดมศึกษาเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น มุ่งสร้างองค์ความรู้จากทรัพยากร อัตลักษณ์ และภูมิปัญญาของพื้นที่ เพื่อสร้างความเข้มแข็งแก่ชุมชน ยกระดับเศรษฐกิจฐานราก และร่วมขับเคลื่อนการพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน ทั้งนี้ การจัดแสดงผลงานวิจัยดังกล่าว สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDG) เป้าหมายที่ 4 สร้างหลักประกันว่าทุกคนมีการศึกษาที่มีคุณภาพอย่างครอบคลุมและเท่าเทียม และสนับสนุนโอกาสในการเรียนรู้ตลอดชีวิต และ เป้าหมายที่ 17 เสริมความเข้มแข็งให้แก่กลไกการดำเนินงานและฟื้นฟูสภาพหุ้นส่วนความร่วมมือระดับโลกสำหรับการพัฒนาที่ยั่งยืน
ข้อมูล/รูป โดย สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา เพจ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา และ Supparawin Prungserm